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2016年05月14日 22:13

西餐里的中国乡愁

西餐里的中国乡愁

来源:财新  文:斯麓

                    Poitrine de porc

有一次在一家巴黎的小馆子里,望着菜单上满眼毫无新意的传统菜,顿时失了食欲。看到Poitrine de porc ,寻思了半天,借着不够精准的法语能力猜测是猪身上的五花肉,遂点之。端来一看,色泽鲜亮,外焦里嫩,尝一口,肉质松软,汁料入味,恍惚间吃到了外婆做的东坡肉,甜丝丝又仿佛年夜饭里的冰糖元蹄,吃到兴致正浓, 差点叫一声 “老板,来一碗米饭”。虽然没有...

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